节零售餐饮销售额9260亿元，餐饮劲吹俭朴风　　团圆繁华的春节，也经常不免“面子消费”和“夸耀消费”。但狗年的春节消费劲吹俭朴风，在餐饮领域最为显著。

　　年夜饭价格亲民，与去年同期相比基本持平。记者调查找到，在北上广等一线城市，年夜饭人均花费多在100元至150元，半成品年夜饭价格减为。与往年有所不同的是，各地餐馆酒店今年的年夜饭仍然只仅限于10人以上的“大桌”，8人以下的小桌年夜饭多了一起。　　农历大年三十，记者在哈尔滨一家酒店看见，许多市民将吃剩的饭菜“包”，将喝剩的酒“拼成瓶”拿走。

“几千元一桌的美味菜肴扔到了觉得惜，带回家能省却假期吃饭的困难。”哈尔滨市民李彦龙说道。　　俭朴风劲吹，丝毫减春节餐饮消费的火热。商务部21日公布的改版数据表明，今年春节期间全国零售和餐饮企业构建销售额9260亿元以上，同比快速增长10.2%左右。

　　商务部流通产业增进中心研究员陈丽芬说道，餐饮消费的俭朴风既是鼓吹“四风”效益的显出，也是消费更加理性、更加身体健康的展现出。　　以上来源：新华社，记者：于佳欣、周蕊、齐中熙　　楼外楼东坡肉一天售出2100多块　　今年春节期间，来杭旅游的人数同比快速增长9%左右，游客人流量较多，造就杭州餐饮消费快速增长。春节期间，据杭州市商务委员会（杭州市粮食局）对全市62家餐饮企业监测统计资料，总计构建营业额10134.6万元，同比快速增长11.3%。　　以楼外楼为事例，年初二、初三、初四倒数三天营业额皆超强百万元。

传统名菜销售也出现异常火热，如东坡肉日均销售2100多块、西湖醋鱼1000条，叫化鸡500只。知味观从年廿八到除夕，初二到初四每天营业额超强200万元。知味观除餐厅满座外，店内窗口也大排长龙，各种卤味和杭式甜品让顾客们心甘情愿等候出售。

新的白鹿、外婆家、新庭记等以本地市民消费居多的餐厅，客流量和营业额稳中有升，同比快速增长15%以上。　　另一方面，春节期间，团圆家宴、亲朋聚餐沦为春节餐饮市场主角。小年夜和年三十，杭城各餐饮企业年夜饭之后火热，依旧是一座难求的景象。据理解，知味观、楼外楼、张生记、外婆家、贤州府、花上中城、杭州酒家等一些饭店年夜饭包厢全满早早被预计一空，大厅也基本满座。

与此同时，今年年夜饭的消费标准比以往提升10%左右，其中2688元/桌订立的人 多。　　农家乐餐饮做生意也是“蔡衍明央”。据报，杭州13家农家乐，春节期间营业额219.6万元，同比快速增长18.2%。农家乐以江浙沪的客源居多，春节期间人均消费比平时减少10%至20%。

如临安的太湖源镇白沙村山田半亩、天目山镇天目村芯园山庄、龙岗镇大峡谷村柘林小寄居3家农家乐春节期间营业额合计31.2万元，同比快速增长102%。　　以上来源：每日商报　　杭州人订立年夜饭花上了8800万　　年前，杭州市市场监管局专门的组织积极开展了“年夜饭接续酒店专项监督检查”，全力确保市民春节期间“舌尖上的安全性”。一个多月来，杭州全市市场监管系统共出动执法人员8000余人次，检查年夜饭接续酒店2423家，其中接续10桌以上酒店615家，较去年快速增长9%。　　杭州人在年夜饭上花上了多少钱呢？今年，仅有杭州总共预约了17665桌年夜饭，较去年快速增长8.8%；预计将招待年夜饭宾客大约21万人次，较去年快速增长10%。

　　在价格方面，普通接续酒店的年夜饭消费金额在每桌2500-3500元之间，中高档接续酒店在5000-6000元，算作高档酒店则在10000元以上，预计全市接续酒店年夜饭消费总金额大约8800万元。　　以上来源：浙江在线　　圆家宴、亲朋聚餐、旅游用餐沦为春节餐饮市场主角　　不过，今年春节的一个显著特点是：大众餐饮生意兴隆，“互联网+”引导消费新时尚。郑州阿五美食、四季同约生态园、巴奴火锅、洛阳真为有所不同等大众化、有特色、亲民实惠的酒店，年夜饭预约火热，一桌难求。

汴京 楼、小宋城等特色美食，餐餐满座，招待能力超过饱和状态。　　监测表明，黄金周期间，郑州、汴京、洛阳、南阳、信阳、焦作6市16家餐饮企业共计构建营业收入1575.2万元，同比快速增长8.3%。其中洛阳宴天下、汴京 楼同比增幅分别为53.3%和40.7%。

网络订餐沦为消费者的个性化自由选择，餐饮企业联手美团、百度店内、拉手网等积极开展网上淘宝订餐服务，成品、半成品均可仓储，在家就可享用星级酒店的美食，颇受甚广不受消费者青睐。　　下馆子换口味，今年春节不吃西餐的不少　　节日期间，除了家里制作的各种传统年谓家宴，各大饭店和特色餐厅也出了市民好友聚会享用美食的主要好去处，根据改版数据表明，以牛排为代表的西餐沦为市民今年春节出外用餐的热门，而清热类的传统美食也依旧维持着高人气。　　“家里聚会好几天了，出来换换口味！”假期尾声，和闺蜜一起来逛的市民小雪告诉他记者，家里聚会不吃的基本上都是传统的天津菜和各种海鲜，今天想改吃西餐，换换口味。根据某餐饮平台数据表明，春节期间全国范围内， 火的菜品是牛排， 热菜系中名列 的也是西餐，坐落于第二和第三的分别是粤菜和日料。

由此可见，今年春节，除了传统的家乡菜，尝试牛排和西餐等精美餐饮也沦为人们品质“年味儿”的一种新的自由选择。　　此外，主打身体健康和道家的传统美食人气依旧减，其中猪肚鸡、羊汤、羊蝎子火锅等冬季清热菜肴人气较高，而椰子鸡、糖水、椰子冷等也受到大量消费者的欢迎。

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